- Notre élevage
Nous élevons une cinquantaine
de vaches gasconnes, la race
locale, à la robe grise
et aux yeux joliment maquillés.
Oui, vraiment "joliment maquillée!"
le tintement des cloches permet de retrouver
le troupeau dans le brouillard
Au cours
de l'hiver, naissent les veaux à la robe rousse.
Le pelage gris
n'apparaîtra que vers 4 mois.
Le veau tête tout le lait de la vache . Il n'y a pas de traite.
Du bon lait chaud, ça fait du bien.
Petit matin dans les prés à Unac
La bonne herbe tendre et sucrée du printemps
La neige a fondu, c'est l'époque de la transhumance
En été, le troupeau pâture en haute montagne,
avec les vaches du village.
Une petite caresse...
Le troupeau autour de la cabane
Brice surveille le troupeau
Insolente!
Pour la garde des troupeaux,
vachers et bergers sont aidés par leus chiens
De mai à octobre, le vacher vit dans les cabanes pastorales
parsemées dans la montagne pour permettre au troupeau de
pacager et d'entretenir ces vastes espaces.
Même modernisée et très jolie,
en pierre ou en bois
la cabane reste un abri sommaire
Les brebis pacagent les
territoires les plus hauts et escarpés
L'hiver, les vaches mangent du foin. miam...miam....
Les vaches restent à Appy
d'octobre à mai
Et à Appy (1000 m), l'hiver est rude!
2 fois par jour, distribution de farine d'orge
et de fèverole.... un vrai régal
Les animaux destinés à la vente sont engraissés
avec de la farine d'orge et de fèverole.
Nous n'utilisons ni ensilage, ni les granulés produits
par les usines d'aliments, seulement du grain et de l'herbe
le moulin à farine, un vieli outil
rudimentaire mais efficace!
En hiver, le départ des animaux n'est pas toujours très simple!
Ce 15 novembre, pour emmener les veaux à Pamiers,
il a fallu tirer le véhicule avec le tracteur.
Un élevage naturel
Nous avons choisi de produire, en petite quantité, une viande de qualité.
Redécouvrez le "vrai goût" de la bonne viande en sachant d'où elle provient et comment elle a été produite!
Nous vendons toute notre production de viande de boeuf et de veau rosé en direct, en caissettes de 6 kilos.
Si vous souhaitez commander notre bonne viande, consultez la page sur le contenu des caissettes de viande bovine et celle qui vous indique les dates et lieux de livraison de notre viande de montagne.