Notre viande bovine

Vastes espaces, les montagnes sont des territoires privilégiés pour un élevage de qualité.

Echange de bons services entre la montagne et l'élevage : d'un côté, la montagne nourrit les animaux et de l'autre, les troupeaux sont les meilleurs agents d'entretien du territoire.

  • Nos vaches se nourrissent de l

    au menu : de l'herbe, de l'herbe et de l'herbe !

  • Vaches gasconnes

    " pas trop de familiarités s'il vous plaît ! "

  • Taureau gascon de notre élevage

    deux générations à la sieste !

  • Transhumance : nos vaches et veau transhument sur l

    tri des veaux, estive de Luzenac

  • Vaches gasconnes dans les prés de la ferme

    les gasconnes, aux belles cornes en lyre

  • De l

    parc d'hiver des jeunes vaches de la ferme

  • Les vaches qui transhument ont toutes une cloche

    fin octobre, dépose des cloches

  • Veaux gascons de la ferme

    les veaux gascons aux belles frimousses

  • boeufs et génisses sur l'estive d'Appy

 Leurs dents assurent une tonte efficace qui repousse la broussaille, conserve le milieu ouvert et permet l'installation et la préservation de nombreuses espèces, animales et végétales qui font la richesse de la biodiversité montagnarde.
Nous élevons une cinquantaine de vaches gasconnes, la race locale, à la robe grise, aux belles cornes et aux yeux joliment maquillés.
Cette race est élevée uniquement pour sa viande aux fibres courtes et serrées, extrêmement réputée.

Le veau tête tout le lait de sa mère. Il n'y a pas de traite. Nés en hiver, les veaux suivent les vaches dans les prés puis à l'estive, en été.
Ils sont ensuite engraissés, une phase indispensable pour obtenir une viande goûtée et moelleuse.

Nous vendons toute notre production de viande de boeuf et de veau rosé en direct, en colis de 6 kilos.

La qualité d'une viande, c'est la synergie d'un ensemble de facteurs: un environnement préservé, des animaux respectés, une race à viande, une alimentation saine, le savoir-faire des éleveurs, la compétence des bouchers, le respect des réglementations sanitaires.

C'est tout ce chemin qui va de nos montagnes à votre assiette que nous vous invitons à découvrir. Pour plus d'info, visitez notre site dédié à notre élevage bovin et à la vente de viande : www.viandeventedirecte.fr

notre élevage de gasconnes

Une cinquantaine de vaches adultes, 3 taureaux, des bœufs et les génisses que l'on choisit de garder, voilà notre élevage de belles gasconnes !

un engraissement traditionnel

De l'engraissement à la commercialisation, nous avons fait le choix en 1991 d'élever et d'engraisser nous même nos animaux.

le choix de la vente directe

Livraisons colis viande fermière en vente directe

Un mode d'échange qui apporte du plaisir au consommateur et au producteur, finalement, ce n'est pas si fréquent !